台式炸豬排作法阿基師

2023年2月20日—要訣一：肉先切厚片再拍薄·切下約1.5公分的厚片，用廚房紙巾將表面的水分吸乾。·劃斷里肌肉帶筋的部分，避免肉片在油炸時捲縮。·豬排蓋上保鮮膜，用 ...,2022年7月7日—1.醃料：取中薑切片、蔥切蔥白、烏醋、蠔油、適量粗黑胡椒粉、五香粉、米酒、白胡椒粉、醬油、水、糖放入調理機拌勻。·2.取地瓜粉、餘量粗黑胡椒粉拌勻。,,,2014年2月19日—台式炸豬排·1.先把里肌肉洗淨擦乾後,用乾淨的塑膠袋或保鮮膜裝起來,用...

參考資訊如下
「炸豬排」怎麼做出外酥內嫩口感？3個名店訣竅快筆記

2023年2月20日 — 要訣一：肉先切厚片再拍薄 · 切下約1.5公分的厚片，用廚房紙巾將表面的水分吸乾。 · 劃斷里肌肉帶筋的部分，避免肉片在油炸時捲縮。 · 豬排蓋上保鮮膜，用 ...

【大廚教你做】台式炸排骨

2022年7月7日 — 1.醃料：取中薑切片、蔥切蔥白、烏醋、蠔油、適量粗黑胡椒粉、五香粉、米酒、白胡椒粉、醬油、水、糖放入調理機拌勻。 · 2.取地瓜粉、餘量粗黑胡椒粉拌勻。

主廚教你做炸豬排飯1

台式炸排骨vs日式炸豬排｜好菜上桌詹姆士吳秉承｜型男大主廚

台式炸豬排

2014年2月19日 — 台式炸豬排 · 1.先把里肌肉洗淨擦乾後,用乾淨的塑膠袋或保鮮膜裝起來,用肉錘或紅酒瓶平均敲打里肌肉, · 2.敲打完之後再把里肌肉有筋的部分切斷,避免油炸的 ...

美食鳳味阿基師豬排飯食譜

超爽豬排飯-

步驟 · 1豬裡脊肉逆紋切成一厘米厚的肉片。 · 2把肉用松肉錘錘成大片。 · 3錘過的豬排放在碗內，加一大匙生抽一大匙味啉一大匙米酒一點點五香粉下去抓勻，抓到液體被豬排吸收 ...

阿基師、詹姆士「骨肉兩樣情&嫩煎百里香戰斧豬排 ...

阿基師「創意藍帶豬排」【型男大主廚五星級 ... -

阿基師家常菜-家常炸豬排

2012年3月30日 — 做法： 1. 豬排切斷筋後，放在塑膠袋裡用肉槌拍打，加入調味料後，用手抓醃肉片備用。 2. 取水晶碗，混合地瓜粉與在來米粉備用。 3. 預熱油鍋，將做法1沾 ...

【日本】大戶屋。原宿表參道竹下通

【日本】大戶屋。原宿表參道竹下通

在日本忙了一整天，是到了吃晚餐的時間了，這一餐是唯一比較隨興的，並非事前就預想好的因為時間也晚了，再坐車去其他地方吃似乎有點奔波，就直接在原宿的大戶屋用餐囉！大戶屋現在在台灣也有分店，不過我並沒有...

【台北】卡滋日式豬排專賣店（東興店）

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自從去年九月吃了【杏子日式豬排】之後，好久沒有享受豬排的美味了於是打算再來尋覓好吃的豬排，豬排之旅再度地出發～這次來到了【卡滋日式豬排】東興店，抱著期待的心情來享用豬排卡滋比較有人氣的好像是市民大...